石榴是碱性食物。营养学上对食物碱性和酸性的定义是看其代谢产物的酸碱性，而不是看食用时的味道，像石榴虽然味道可能会带有酸味，但是因为其含有镁、钾、钠、钙等多种矿物质，在经过肠胃消化后，其代谢产物是偏向碱性的。大部分的蔬菜和水果都属于碱性食物，石榴虽然吃起来是酸的，但是它经过消化后的代谢产物是偏碱性。
石榴，石榴科石榴属植物。 石榴为落叶乔木或灌木；单叶，通常对生或簇生，无托叶。花顶生或近顶生，单生或几朵簇生或组成聚伞花序，近钟形，裂片5-9，花瓣5-9，多皱褶，覆瓦状排列；胚珠多数。浆果球形，顶端有宿存花萼裂片，果皮厚；种子多数，浆果近球形，果熟期9-10月。
石榴在西汉时进入中国。和葡萄、苜蓿一样，石榴是张骞引进到中国的。石榴祖籍波斯一带(今伊朗等中亚地区)，传入中国已有2000多年，据西晋张华《博物志》记载，“汉张骞使西域，得涂林安石果榴种以归，故名安石榴”。
石榴是果实，按照植物学的分类，它属于其中的浆果类，果实是由花的子房孕育出来的，果实会包括果皮和种子，其中经常吃的石榴粒，从本质上说并不属于果肉，其实是石榴的外表皮部位，主要特征就是含有大量的浆汁，果皮比较厚，较为粗糙，颜色为红色。
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