车厘子的核有毒，但是毒性不大。车厘子的核仁存有氰苷物质，这种物质一旦进入体内后，会与胃酸发生变化，转化成氢氰酸，从而引起食物中毒，不过这种毒性很小，需要达到一定量，才会引起急性中毒。
市场上大量出售的个头浑圆、色泽鲜红的樱桃通常就是车厘子。其实，车厘子就是欧洲甜樱桃的一个品种，这个名字来源于樱桃cherries的音译。欧洲甜樱桃在19世纪80年代引入中国，最初是在山东烟台附近开始栽培，后来逐渐发展开来，它们长相和味道都很好，完全不逊于进口的。
车厘子原产于美国、加拿大、智利等美洲国家，中国山东、安徽、江浙等省有引种。喜光、喜温、喜湿。其适宜在光照充足，年平均气温15℃左右，年降雨量700-1000毫米，土壤质地疏松，pH6-7的微酸性至中性或微弱碱性的砂质土壤中生长。车厘子树生活在海拔500-2000米高原地带，是一种喜阳光、好高温、喜肥料、好湿度较高气候、喜土质松软地质、好肥沃土壤的大型果树。
车厘子的维生素含量只有7毫克/100克，没有中国普通樱桃的维生素C含量（10毫克/100克）高。在水果中更是只排到中等水平，像常吃的橙子、木瓜、草莓、猕猴桃、鲜枣的维生素C含量可都是分别高达33、43、47、62、243 毫克/100克。
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