1、首先从外观上看，有的百香果表皮皱皱巴巴，有的十分光滑但略显坚硬，给人没有成熟的感觉。根据常识，大部分的顾客都会选择表皮柔软的百香果，认为其适宜食用且更加香甜，这种想法是正确的。百香果生长在长长的藤蔓上，成熟之后会自然脱落。为了防止其掉在地上，磕碰时破坏内部结构，果农们一般都会用网子接住果实。经过几天自然成熟，掉在网子里的百香果口感逐渐变甜。而掉落在地上的百香果由于晃动导致内部果仁脱落，不能自然成熟，食用时口感酸涩。
2、其次从颜色上看，成熟的百香果表面绿色渐褪，逐渐呈现红色或紫色。这是因为有些生长在山上的百香果，每天能够得到充足日照，且山上地势高，不易积水，环境干燥，使得百香果呈自然紫色；有些人工种植的百香果，生长在田地里，靠人工获得的营养成分更多，逐渐呈现深红色。所以，无论是深红色还是紫色，都说明这些百香果已经成熟，口感甜蜜，适合购买食用。
3、然后从重量上看，百香果有另一个名字叫做鸡蛋果，因为拿在手上掂量时的手感跟挑选鸡蛋有着相同的感觉。我们可以比较重量，一般更重的百香果含糖量也会大于质量轻的，所以在单个比较时，百香果的重量也能作为重要的参考条件。
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