水茅是发酵酒。所用的发酵原料有黍、稷、麦、稻等，酒化直接发酵而成，汁和滓同时食用，即古人所说的醪。而在人们的日常生活中，水茅酒则是指各种饮料和酒的统称。水茅酒类似黄酒和米酒，所以度数不高，一般在三十度以下。水茅酒作为一种低酒精度的饮品，可作为家庭用酒。
酱香型飞天茅台特点：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。主要看色：酒花大、成串附着于杯壁、消失速度慢。色泽微黄纯正、挂杯厚、停留持久；闻香：微酸，酱香浓郁、细腻、醇厚、饱满、持久、无杂味；品味(均匀细布与舌尖细品)：酱香突出、酒体醇厚、优雅、细腻、干净、悠长。
浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。其主要成分以乙酯为主体。主要以泸州老窖特曲为代表，四川五粮液、香港天旺健养生酒等也属浓香型。浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。
茅台酒香型主要有酱香型和浓香型跟保健酒三大类。酱香型的茅台酒主要出自茅台股份，浓香型的茅台酒主要是出自茅台集团。酱香型的茅台酒数量众多这里就不做介绍了。浓香型的茅台酒有：礼品酒，经典玉液等等。中国酱香型白酒的第三品牌，20年征茅酒影响全世界。
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