首先要将适量的青芥辣酱倒入碗中，再加入适量的海鲜酱油，搅拌均匀之后，再加入适量的醋，再次搅拌均匀，自制的辣根即可完成，这种辣根没有纯辣根的味道浓烈，更适合平时食用。辣根是一种在北方非常流行的酱料，味道辛辣，能够增加食物口感。
辣根原产欧洲，主要分布于白俄罗斯、爱沙尼亚、拉脱维亚、立陶宛、摩尔多瓦、俄罗斯（加里宁格勒、东欧部分、南欧部分、北欧部分、西北欧部分、中欧部分）、乌克兰；中国黑龙江、吉林（长春市）、辽宁（鞍山市）及北京等地庭园及药圃间有栽培。辣根喜凉、耐寒、忌湿，耐干旱，不耐雨涝，适宜生长在土层深厚，保水、保肥力强的砂壤土环境。
辣根之根有辛辣味，可作菜肴的调味品；植株可作饲料。中国当地民间常用辣根做一种风味蔬菜烹饪，具有刺激鼻窦的香辣味道。在欧洲国家，辣根多用作烤牛肉等菜肴的佐料。
辣根富含各种维生素和铁、钙、磷、钴、锌等矿物质。中医认为，辣根味辛，性温，归胃、胆与膀胱经，具有辛温解表，温中健脾，助肾利尿，兴奋神经的功效，主治消化不良，小便不利，胆囊炎，前列腺炎和关节炎，也可内服作兴奋剂使用。
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