红茶是怎么做出来的 红茶的制作过程

红茶的制作过程

1. 摘採：采摘新鲜的红茶叶，选择最新鲜、最嫩的叶子，放入袋中收集。

2. 揉搓：将采摘的叶子放入揉搓机，用力揉搓，使叶片变得柔软，以便后续的加工。

3. 晒黑：将揉搓好的叶子放入晒黑机，在恒温的环境下晒黑，使叶片变得柔软，并增强茶叶的香气。

4. 发酵：将晒黑的叶子放入发酵机，在恒温的环境下发酵，使叶片变得更加软绵，并增强茶叶的香气。

5. 干燥：将发酵好的叶子放入干燥机，在恒温的环境下进行干燥，使叶片变得干燥，减少水分，保持茶叶的新鲜度。

6. 分级：将干燥好的叶子放入分级机，根据叶片的大小、形状、颜色等特征，将叶子分级。

7. 包装：将分级好的叶子装入特定的包装袋中，以保持茶叶的新鲜度和口感。

红茶的四大品种

祁门红茶-中国

祁门红茶，简称祁红，是中国传统功夫红茶的珍品，为历史名茶，出产于19世纪后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”、“群芳最”、“王子茶”等美誉。祁门红茶依其品质高低分为1～7级，主要产于安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产，主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是中国的国事礼茶。

大吉岭红茶-印度

大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，是世界四大红茶之一。大吉岭红茶以5～6月的二号茶品质为最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身份，三四月的一号茶多为青绿色的OP，二号茶为金黄显露的FOP。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香，口感细致柔和，适合春秋季饮用，也适合做成奶茶，冰茶及各种花式茶。其工艺是当时正山小种的工艺者带过去，并加以改造形成的。

乌巴-斯里兰卡

锡兰高地红茶以乌沃茶最著名，产于斯里兰卡山岳地带的东侧，是世界四大红茶之一。斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月），不利茶园生产，所以以7～9月所获得的茶品质最优。西侧则因为受到夏季（5—8月）西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收获的最佳。

阿萨姆红茶-印度

阿萨姆红茶，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶。