1、首先将腰花剖成两半；
2、拼去猪腰子里面的白色的组织，和特别红的组织；
3、将猪腰子如图斜切入猪腰厚度的四分之三；
4、再将猪腰交叉切一刀，然后第二刀切断；
5、最后将腰花全部切断即可。
猪腰子：
猪肾是指猪的肾，又称猪腰子，味甘性平，具有补肾疗虚、生津止渴的功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。猪肾含有锌、铁、铜、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。
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