1、眼看。看芦碗：参芦粗大短，大都是双芦头（亦有单芦、偶见三芦），芦碗大，边际无纤维状毛刺。看宽广：俗称“宽膀子”，参腿多为两条（亦有一条或三条，稀有四条），腿短刁—：参体或近于参体，有的腿歪曲。看皮层：皮层纵纹细腻，参体下部有横环纹路，中下部有纵纹和少量浅抽沟，略似：白叟皮肤。有的参体残存黄色皮，俗称“黄马褂”。 看色泽：外表多为红棕色或深红色，油润略似绸缎面，有光泽，略通明。
2、手捏。手感坚实，不易折断，断面较平整呈角质为佳。
3、鼻嗅。优质红参嗅之有一股特异香气。 四、嘴尝 优质红参口嚼较韧不易化，味微苦后甜美而耐久。
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