使用沸水浸烫豆子时，时间不宜过长，以免豆子的营养成分流失，可以用一个网篮装着一起下锅，下锅后大概3至5秒左右便可捞出。把豆子装进塑料袋中，放入冰箱冷冻室24小时左右，等到虫子和虫卵冻死便可拿出来，挑选出死虫、坏豆子以后，重新进行低温、干燥、避光保存即可。
豆子是豆科八月瓜属植物。双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：豆科、豆子、豆荚（豆角儿）、豆浆、豆绿、煮豆燃萁、目光如豆。
豆：
是豆科大豆属植物，种子或荚果。豆类的正品有大豆、菜豆、绿豆、黄豆、蚕豆、红花菜豆、印度菜豆等。
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