1、环境要求：需要一直保持养殖水的干净清澈，不能长时间不换水，必须定时换水，实际观察水的清澈度，出现浑浊就要换水，最好是流动活水养殖，这样换水不会受到影响。当水中没有氧气时，鱼会浮头或是靠近岸边呼吸。一定要配备增氧设备，时不时增加水中氧气。水中每日喂食食物残渣要打捞上来，不然水很容易污染，容易滋生细菌，发生病害。
2、喂食：如果单纯喂食饲料，成本比较高，所以放养鱼苗以前，就可以施肥，使用一些腐熟发酵家畜粪肥，这样可以培肥水质，水中会滋生一些小生物，可以为鱼提供水下饲料。有时可以投喂螺狮、蚌壳的肉给鱼。一般一天不喂食超过两次，而且一般喂食量到鱼不在吃食为止，这样鱼生长很快。
3、夏季：培肥水质夏季要使用生物肥为主，这时候可以多施肥，最好水的颜色是茶褐色的，但是还是要有30厘米的可见透明度，不能什么都看不见，大概要求一亩施肥200斤左右，使用按照要求使用。要加固池塘和一些防护设施，拦网之类的，防止夏天洪水进入、冲坏设施。这时是生长最快时期，要增加投喂饲料，要注意饲料营养配比，多投放含蛋白质多的饲料。
4、冬季：主要是控制温度，水温不能低于15度，低于15度，鱼就不生长，开始休眠，所以必须人为提供保温、一般可以加水，水深一下底下的温度还可以保持，最好是大棚养殖，可以创造一个温暖环境。水温增加不少。这时候要注意少施肥，分解比较慢，多种植一些，水藻可以防止鱼缺氧。投喂饲料要保持正常，可以保温保持体重。
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