怎样保存新鲜罗汉笋不发霉 如何保存新鲜罗汉笋不发霉

日期:2022-12-28发布:忆白
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导读:怎样保存新鲜罗汉笋不发霉?以下是小编为大家带来的介绍。1、把新鲜罗汉笋扎成约一斤左右的小把,接着用报纸包卷好,两头都不能露出竹笋。

怎样保存新鲜罗汉笋不发霉 如何保存新鲜罗汉笋不发霉

1、把新鲜罗汉笋扎成约一斤左右的小把,接着用报纸包卷好,两头都不能露出竹笋。然后放在纸箱里面,上面再放几张报纸盖好。这样保存既避风又保持了竹笋的水分,报纸的干燥作用又让竹笋不易腐烂变质,存放十天左右竹笋口感依然鲜美。

2、罗汉笋去壳后,放泡眼水中焯水一遍(泡眼水是指水准备烧开前起气泡的时候。不能用已经烧开的水,不然焯得太透保存后食用口感不脆嫩),焯两分钟立即捞起。准备好一盆冷水,焯过的罗汉笋笋放盆中冷却 。焯过的罗汉笋已经软弹,不易折断,便于保存。再把罗汉笋放在密封袋中码好,倒入适量矿泉水(一斤竹笋放矿泉水约150克),封口后放入冰箱强冻保存。密封袋中放矿泉水使竹笋保持了原有的水分,以及脆嫩鲜美的口感。这种保鲜方法虽然未用任何保鲜剂,但仍然可以让罗汉笋保存三个月左右。

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