1、看,即看鸡蛋外形,蛋壳是完整的,没有任何的裂纹,表面上有着一层白色的粉末,用手去触摸,鸡蛋壳上有一种粗糙的感觉。最好不要挑选蛋壳带血或者鸡粪的,因为带鸡粪的话,鸡粪中的大肠杆菌有可能会渗入进鸡蛋中。
2、听,即挑选鸡蛋时,先拿在手中轻轻摇晃,没有声音的说明鸡蛋的蛋黄和气室都是完整的,就是新鲜的鸡蛋。如果有声音的有可能是存放的时间太长的鸡蛋,有可能是坏的。
3、照,拿着鸡蛋到强光下照一下,蛋黄蛋白很清晰,呈现半透明,说明是好的鸡蛋。如果是呈现灰暗色,而且气室特别大,说明鸡蛋极有可能已经变质。
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