1、色泽：肚子呈象牙白色，且结实、质地硬的大闸蟹更肥。
2、关节：关节紧密且不呈现青色，这种蟹更加饱满，口感更甘甜。
3、肚脐：肚脐尖部，有聚在一起的橙红色透出，这种蟹膏满黄肥。
大闸蟹：
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。
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