黑米要泡10个小时才能煮粥。黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡10个小时再煮粥。浸泡黑米的方法很简单，先把黑米淘洗干净，然后倒适量清水泡起来，如果是在炎热的夏天，可放入冰箱冷藏，保证黑米的保存温度，不会影响黑米变质和营养物质。
黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有药米、贡米、寿米的美誉。
黑米种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为补血米、长寿米等；中国民间有逢黑必补之说。也有黑发作用。
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。主要营养成分：按占干物质计，含粗蛋白质8.0-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。
【相关文章】
本文地址：https://www.qubaike.com/shenghuo/7id2zwfl.html
声明：本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习，文中的观点和立场与本站无关，如对文中内容有异议请联系处理。
