立夏饼的来源：
相传在古时候，有一个白龙作害人间，这个时候有一位名叫黑蛟的非常魁梧男子，就在立夏当天变身为黑蛟龙，与白龙经过了一场非常激烈的战斗之后，终于最终将白龙打败了，从此以后，黑蛟化成了一座巨坝，便是现在我们见到的乌蛟坝，大家为了纪念黑蛟，就有人去乡间田里采摘田耳朵，把它磨粉糊面以后制作成了立夏饼，用来纪念英雄。
立夏饼虽然用赤豆、绿豆、莲子、水果等健康食品做馅，但制成馅料后，由于加入了大量的糖与油，吃太多就会使血糖、血脂增高，还不利于胃肠健康，立夏饼好吃归好吃，但食用它也有讲究。一次吃一至两个就可。立夏饼有椒盐、糖桂花、豆沙、椒盐、百果三种口味等。
简单健康的立夏饼做法：
1、准备食材。
2、韭菜洗净切段。
3、面粉加入适量温水，活成较软的面团。
4、起锅热油，鸡蛋炒散。
5、放入韭菜段，适量轻盐酱油，拌匀。
6、面团分成多个小剂子，包入馅料，放入电饼铛烙至两面金黄。
7、外皮酥脆的立夏饼就可以吃了。
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