美洲鳗主要产于美国、加拿大等国，1996年国内正式引进美洲鳗，主要放养于江、浙、闽、粤等沿海省份，引进数量达6吨(3000万尾)之多。如东县南港渔网厂于1996年4月12日引进美洲鳗苗8．3公斤(46994尾)进行试养。
鳗鱼在陆地的河川中生长，成熟后洄游到海洋中产卵地产卵，鳗鱼一生只产一次卵，产卵后就死亡。它有一个蛇形身体及一个细小尖锐的头部。背部为棕色而腹部为茶黄色。它的牙齿锐利但没腹鳍。它与欧洲鳗鲡十分类似，但两者的染色体及脊椎骨数目都不相同。
鳗鱼：
别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。
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