肉架子肉和冷鲜肉区别

1.制作工艺不同：架肉是指生猪屠宰时不经高温干预直接分割的猪肉，而冷鲜肉是为了排酸，按照国家标准在24小时内冷却，然后低温分割。

2、颜色不同：货架肉一般是暗红色或红色，因为是直接宰杀的，所以血比较鲜红。冷肉经过酸处理，所以颜色呈粉红色或淡红色。

3、气味不同：货架肉保留了较多的血腥味，所以腥味更严重。冷却肉的血水处理的很干净，一般没有明显的鱼腥味，买肉的时候一般闻不到。

4、口感不一样：架子肉吃起来比较干，需要加淀粉或者翻炒才能更入味。冷鲜肉不需要处理，直接油炸会更好吃，而且不会变质。#039;不要干燥木头。

【相关文章】

★ 炼乳过期了还能食用吗 炼乳过期了还可以食用吗

★ 海市蜃楼是光的折射还是全反射 海市蜃楼是光的折射吗

★ 冬天打雷的老话怎么讲 冬天打雷是什么征兆

★ 新鲜毛豆怎么保存 毛豆如何保存时间长

★ 猫山王榴莲怎么样 猫山王榴莲产地是哪里

★ 西梅皮上的白霜可以吃吗 西梅皮上的白霜能吃吗