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拔丝白果的白果是鸡蛋。
拔丝菜是山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜菜系，拔丝白果的原料不是白果，而是以鸡蛋为主料，外观色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝绵长。春节盛宴，端上一盘拔丝菜。大家一齐下箸，金丝满席，趣味无穷。
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