1、用料：牛肋条800g、洋葱（大）1个、大蒜4瓣、姜片4片、胡萝卜1根、杏鲍菇2个、长白萝卜半根、老抽、生抽、冰糖、胡椒粉。
2、牛肋条泡冷水半小时，去除部分血水。然后冷水如果，煮沸，捞出洗净。
3、在铸铁锅里放入牛肉，加冷水盖过牛肉，洋葱切四份放入，再放入大蒜、姜片，加老抽、生抽、麻油、白芝麻、胡椒粉，两小块冰糖。如果有生梨，可以加一只梨肉。
4、然后开大火煮开，再转小火炖排骨1.5小时。捞出煮软的洋葱，以免汤汁混浊。杏鲍菇切滚刀大块，胡萝卜切条，白萝卜切元宝型，加入牛肉中，大火烧开，转小火继续炖1小时。最后大火将汤汁略收，就可以上桌了。
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