1、准备一个土豆，接着将土豆切成对称的两半。
2、下刀时要让刀刃贴着手的第一指节，这样会保证刀永远切不到手。接着开始切片，上下手控制距离。
3、接着将土豆片合在一起。直接直上直下的切即可。
4、炒土豆丝的做法：青椒去蒂和籽，洗净，切丝备用。
5、土豆去皮，洗净，切丝，放在清水中洗去淀粉（一般洗三次即可），备用。
6、锅内放油，加热至7分热，加葱花等爆锅，将土豆丝从水中捞出，去水分（不要去的太彻底），放入锅中翻炒，然后加入青椒丝，加调料翻炒至成熟即可。
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