1、食材： 鲜豆角1斤，红辣椒丁，盐，猪油，生抽，味精。
2、豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段。
3、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。
4、放入锅内，加入淡盐水浸泡备用。
5、锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒。
6、将茄条煸炒至软变透明状态盛出。
7、锅内留些油，倒入豇豆煸炒。
8、将豇豆煸炒后也同样盛出备用。
9、锅中热少许油，倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香。
10、猪肉剁碎，拌入少许盐，加入翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱。
11、待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆。
12、炒匀后调入水淀粉。
13、待汤汁浓稠时即可盛出食用。
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