1、原料：菠菜、芝麻酱、蒜末、香油、盐。
2、菠菜择去根和老叶，掰开洗净，切成3厘米的段，用沸水焯一下捞出。
3、再放入凉水中浸凉捞出沥干，放入盘中。
4、将芝麻酱用少许凉白开拌开。
5、蒜末，少许胡萝卜丝。
6、将芝麻酱，蒜末，盐，香油一起放入碗内，搅拌均匀，淋在菠菜上，拌匀即可。
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