1、花胶预先用温水浸泡一小时。鸡肉用水清洗。
2、所有材料除了葱花都放入砂锅，加入清水。
3、大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时，出锅前撒入葱花即可。香菇去蒂，洗净。姜洗净，切片。
4、把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。
5、将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。
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