1、用料：鸡蛋5个、牛奶200毫升、白糖（放入蛋黄中）10克、糖（分三次，放入蛋白中）50克、黄油1小块、精盐若干。
2、黄油放铁盆加热化开。
3、化开的黄油里加入筛过的面粉，加一个全蛋。
4、三个鸡蛋，蛋黄放入面里，蛋清分离准备打泡发。
5、加入三个鸡蛋的面粉再放入鲜奶，搅拌均匀。
6、蛋清用打蛋器打泡发，三分之一放入面糊中，搅拌几下，像炒菜一样翻炒搅均。
7、在把其余的蛋清放入，轻轻搅匀。
8、倒入烤盘中，轻拍几下，排除大气泡。
9、入烤箱190℃烤40分钟。
10、烤好后取出脱盘。
11、切块装盘即可。
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