1、猪蹄400克，大豆200克，葱蒜，麻椒，八角茴香，良姜等适当。
2、把大豆拣去脏物，清理干净，放碗里升温小水泡软。
3、炒菜锅加水，把泡好的大豆下锅，水的量要未过大豆，煮上10分钟捞起来。
4、葱切葱段，蒜切成片，姜切条，麻椒，八角茴香，良姜，小红辣椒预留。
5、把猪蹄清洗，切割成小段。
6、煮锅加一定量的水，把洗完的猪蹄放进锅中，再添加1勺盐、麻椒，八角茴香，良姜，小辣椒，葱蒜，1红烧酱油，1勺米酒，大火烧开后，调文火烧煮2个钟头。等猪蹄烧煮的烂熟了，再把煮好的大豆倒进猪蹄锅中，再次烧煮到大豆酥烂就可以了。
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