1、鸽子一般需要煮30-40分钟才能熟。煮鸽子的时间主要与鸽子的年龄及大小有很大的关系，若鸽子比较小，那么煮制的时间会比较短，一般在半小时左右，若鸽子比较大，且属于老鸽子，起码得煮1个小时以上才会熟。
2、鸽子营养是高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。
3、鸽子是一种善于飞行的鸟，小巧玲珑，品种很多，羽毛颜色多，主要以谷类为食，又叫鹁鸽。其毛色在禽类中是最多的，品种也很多，它的羽毛颜色有瓦灰、青、白、黑、绿、红、花等色。
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