螃蟹还是蒸还是用水煮 螃蟹蒸的好还是煮的好

首页 > 美味佳肴2023-03-17
导读:螃蟹还是蒸还是用水煮?下面小编为大家整理介绍。

螃蟹还是蒸还是用水煮 螃蟹蒸的好还是煮的好

1、螃蟹宜蒸不宜煮。

2、螃蟹不宜用水煮熟,水煮可使蟹中腥味物质和可溶性营养成分大量扩散到水中,失去蟹的鲜嫩风味和营养价值,生活在海底的海蟹,以小虾和其他海洋微生物等为食,鳃中存有不少污泥、杂质、寄生虫等,如用水煮,这些污染物会随水进入腹腔,影响风味和卫生。

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