1、原料：三黄鸡一只900克。
2、调味料：红椒半个，大蒜3瓣，葱一小段，姜一片，生抽1大勺15ml，柠檬汁1大勺15ml，盐5克，辣椒粉1小勺5ml，现磨黑胡椒粉1大勺15ml，橄榄油1大勺15ml。
3、烘焙：转叉功能，190℃，50分钟左右。
4、将所有调味料准备好。大蒜、葱、姜等切碎，红椒切成小块。
5、把切碎的大蒜、葱、姜、红椒，加入橄榄油和生抽、柠檬汁，放入食品料理机打粉碎，成为细腻的调味酱汁。
6、把鸡脖子、鸡爪切掉。鸡和调味酱汁混合，再加入盐、现磨黑胡椒粉、辣椒粉拌匀。注意将酱汁也要涂抹到鸡的内膛，使内外入味均匀。将鸡腌制6个小时以上。
7、腌好的鸡肉，除去多余调味料，先将转叉杆从鸡身捅入，再用两个叉子一左一右深深插入鸡肉里拧紧，使鸡身固定。
8、烤箱选择转叉功能（不同的烤箱转叉功能的图标可能不一样，请参阅说明书），预热到190℃。
9、用转叉手柄将鸡放入烤箱。关上烤箱门，鸡会在转叉的带动下一边转动一边烘烤（本食谱所用烤箱型号为长帝CKTF-32GS）。
10、等50分钟左右，鸡就烤好了。用手柄将鸡取下即可。
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