1、食材明细：青辣椒4个、猪瘦肉适量、盐适量、食用油适量、生抽适量、香油适量、姜丝适量。
2、青椒去蒂去籽洗净，切成辣椒圈。
3、猪瘦肉斜切成细丝。
4、猪瘦肉用少许香油和少许生抽腌制3分钟。
5、炒锅上火烧热，放食用油，把姜丝放进去炒出香味。
6、放腌制过的瘦肉丝。
7、翻炒至猪瘦肉变色断生，再放少许生抽翻炒。
8、把青辣椒圈放进锅里，翻炒均匀，放适量盐调味（注意，生抽本身是有咸味的，所以盐的量要少一点）。
9、翻炒均匀就可以出锅了；炒好的辣椒肉丝可以装盘上桌了。
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