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1、原料：乌鸡、白酒、姜、盐、鸡精。
2、乌肉鸡一只，清洗干净，切成小块。
3、凉水上锅，加少许白酒和姜片，焯水3分钟。
4、过凉水清洗干净浮沫。
5、转入电高压锅内，加适量的水，压40分钟（时间要根据鸡的老嫩适当调整）。
6、加盐和鸡精调味起锅了。
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