1、食材：猪肘500g、盐、红烧酱油、料酒、醋少许、生姜、蒜头、藤椒、八角、桂皮少许。
2、方法/步骤：准备一些猪肘，让卖肉的师傅帮忙处理干净且切成小块状，太大不容易煮，带回来过水洗净。
3、打开电磁炉，加入适量水，放入少许盐醋，将其烧开，将猪肘块放入焯一阵，去除骨头中的血水。
4、焯透后将猪肘捞出，放入冷水去除浮沫，然后沥干备用。
5、准备调味辅料：八角、桂皮、藤椒、辣椒末、生姜、蒜头等，都分别处理一下，生姜洗净去皮切片，蒜头去皮切片。
6、将电压力锅内胆洗净，然后将猪肘块放入，加入调味辅料，倒入适量冷开水，加入少许盐、红烧酱油、料酒、醋等调味料。
7、开启电压力锅炖肉模式，大概炖一个小时左右，打开电压力锅，看汤汁是否收干，未干多煮一阵，然后用勺子将其拌匀收拢后即可关火装盘！
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