1、原料：鸡块、葱、花椒、八角、香叶、料酒、盐、朝天椒、油辣子、老抽、姜、蒜。准备葱姜蒜 花椒八角 香叶 干辣椒。
2、鸡肉焯水 放入少量料酒和姜片。
3、捞出控干水分。
4、把配料全部放入油锅中炒香变色。
5、放入鸡块，倒入老抽，可放入油辣子或者是豆瓣酱。
6、炒一段时间加入水，没过鸡块即可.
7、根据口味放适量盐。
8、收汁翻炒,出锅。
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