1、干海参放到盆内加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，把海参表面的浮灰，清洗干净。
2、再加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在3-5度最佳）。泡发2天2夜，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。
3、处理海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下剪开。在海参的一头有海参的沙嘴，把沙嘴弄下来，用纯净水洗一下海参。
4、海参的肚子里有一道道白筋，别揪下来扔了。用剪刀把这个白筋剪成3段。
5、取一个大锅，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，水要没过海参10厘米，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟。
6、将放凉的海参装入盆中，加入足量的纯净水，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水即可。
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