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1、5分钟左右。
2、蟹肉洗净后放笼内蒸，必须把壳朝下，腹面朝上，可以不让汤里的汁液流失，保持鲜度，锅盖朝下蒸出的水份将保留在锅盖内，可以尽量避免营养的流失。接着将盐均匀地洒在螃蟹上，盖上盖子，用火烧蒸，水开后见螃蟹周身发红，用中火再煮10分钟即可。
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