柠檬是现在一种很常见的水果，经常被人们用来泡水喝，加蜂蜜或者加冰糖，酸酸甜甜的很是开胃，但是有时候柠檬干泡水为什么发苦呢？
1、苦味素原因：柠檬中含有一种柠檬苦味素成分，所以柠檬在水中泡的时间一久的话这种苦味素就会释放出来溶解于水中，使得水的味道变苦。而干柠檬中仍然含有这种苦味素，且由于干柠檬中几乎没有水分的关系，这就会使得这种苦味素的味道更加的明显，所以干柠檬泡出来的水就会容易有一种苦味。
2、温度原因：泡柠檬水的时候尽量使用50摄氏度左右的温水，而不要使用热水，热水直接泡柠檬的话就就会影响其口感，使得柠檬水更加的苦。
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