1、已形成的维生素A含量较高的食物包括动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、奶油、禽蛋等，植物中不含有已形成的维生素A，但植物中含有可以转化为维生素A原的类胡萝卜素，即β-胡萝卜素。类胡萝卜素主要存在于西兰花、菠菜、空心菜、莴笋叶、芹菜叶、胡萝卜、豌豆苗、辣椒、芒果、杏子、柿子等颜色较深的蔬菜中，缺维生素A时多食用上述食物均有助于补充体内的维生素A。
2、维生素A是指含有视黄醇结构并具有生物活性的一大类物质，包括已形成的维生素A、维生素A原及其代谢产物。因此人体缺维生素A时可食用富含已形成的维生素A类食物，也可食用富含维生素A原的食物，均可补充机体所需。
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