1、补钙：虾皮富含钙，是缺钙人群补钙的好方法。此外，补钙还有助于降低血液中的胆固醇，改善女性月经综合征。女性妊娠晚期是胎儿骨骼、牙齿和神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙就容易导致骨软化、低钙血症惊厥、妊娠疲劳和高血压综合征，并容易导致胎儿体重不足或早产。因此，女性在怀孕期间应特别注意补钙。
2、预防心血管疾病：虾皮富含镁，能很好地保护心血管系统，降低血液中胆固醇含量，扩张冠状动脉，预防动脉硬化和心肌梗死。
3、增强体质：老年人常吃虾皮，可预防因缺钙引起的骨质疏松，在老年人的膳食中放一些虾皮有利于改善食欲和身体健康。建议肠胃功能虚弱的人不宜吃虾皮，容易引起拉肚子。
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