（一）、中小型虾类的干制食品。经煮熟晒干或烘干后再去壳而成。

《红楼梦》第八七回：“刚才我叫 雪雁 告诉厨房里给姑娘作了一碗火肉白菜汤，加了一点儿虾米儿，配了点青笋紫菜，姑娘想着好么？”

（二）、小虾。

端木蕻良 《乡愁》三：“老叔你多早来，给我带小虾米来，会跳的小虾米来。”