词条冰糖
拼音bīng táng
注音ㄅㄧㄥ ㄊㄤˊ
◎ 冰糖 bīngtáng
(1) [sugar candy;rock sugar]
(2) 一种大的、透明的冰块状水合蔗糖晶体。一般用白砂糖、水、石灰、蛋清等,经加热、过滤、浓缩结晶而成,质地坚硬透明
(3) 成大块结晶在细绳上的煮糖,尤指用于硬糖果或黑麦威士忌酒
用精糖浓液煮制而成的块状食糖，多为白色透明的结晶体，味道甜美。
英语 crystal sugar, rock candy
德语 Kandis
法语 sucre candi, candi
