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刀工的意思是什么

词条刀工

拼音dāo gōng

注音ㄉㄠ ㄍㄨㄥ

刀工 基本解释

解释

刀工 dāogōng

[the skill of cutting up vegetables and meat] 切菜的技术

刀工 其它解释

  • 刀工是指切菜的技术。根据烹调与食用的需要,将各种原料加工成一定形状,使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。
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