1、将香蕉悬挂保存，以减少受压面积，受压部分容易损坏变质。
2、将香蕉用清水冲洗几遍，减轻催熟剂的腐蚀。
3、将香蕉根茎用保鲜膜包裹，以减少乙烯排放，减缓香蕉成熟进程。
4、将香蕉保存在8℃到23℃的环境下，因为高温容易使香蕉过熟变色，而香蕉在温度过低时易发生冻伤现象。
5、不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，影响口感。因此天热时将香蕉放在凉爽通风的地方，天冷时用报纸等物品将香蕉包好保存。
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