大米是中国人的主食之一。大米中含有丰富的蛋白质，主要是米精蛋白，氨基酸，赖氨酸含量较少。但是大米发黑怎么回事呢？
1、没晒干：晒得时候没晒干，导致大米内部结构发生变化，色素沉淀，导致大米发黑。
2、潮湿、发霉：存放过久的大米水分流失，出现黄色或者深黄色，而因为潮湿、发霉的大米，表面会出现黑色，这是绿霉菌附着在大米表面的表现。
本知识点介绍到这里，上面就是给大家带来的大米发黑怎么回事的全部内容了，如果想了解更多知识点，请继续关注趣百科。
【相关文章】
本文地址：https://www.qubaike.com/shenghuo/il7gksdy.html
声明：本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习，文中的观点和立场与本站无关，如对文中内容有异议请联系处理。
