1、将肉质细嫩、含糖量高的成熟梨，去柄洗净，切成片，挖出果核。
2、取亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液，放入梨片浸泡30～40分钟，然后用净水漂洗洁净。
3、把梨片放入锅中，参加1000毫升冷水以及柠檬酸，煮5～10分钟，待梨片呈透明状时捞出，并快速放入冷水中冷却。
4、将梨片捞出，放在竹屉上沥干水份，晾晒干燥。
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