1、冷冻保存。大量海鱼的话可以放进冷库中保鲜，温度可以控制在零到三度之间，但想长时间保存的话，最好还是选择冷冻保存。鱼类是生活中常见的一种食物，可以分为淡水鱼和海鱼两种。一般来说，生活中买到的淡水鱼多是活的，海鱼多数是冰冻的。
2、还有一种是冰鲜鱼，这种鱼是比较新鲜的，食用口感是优于冰冻鱼类的。对于鲜鱼来说，放进冰箱之前最好是先把鱼处理干净，然后把鱼放进保鲜袋，之后再放进冰箱中保存，这样做的目的是以防干燥和腥味儿扩散。
3、钓上来的新鲜海鱼，往往因为生长的水层不同，出水后很快就会死亡，尤其是中下层海鱼，例如：鲤科、鳅科、攀鲈科海鱼，几乎在当钓离海面的同时，就已经死亡。所以想要吃到新鲜美味的海鱼，就要做好海鱼的保鲜工作。
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